“กินเร็ว ทำให้อ้วน” คงเป็นประโยคที่ใครหลายคนได้ยินอยู่บ่อยๆ โดยเฉพาะสำหรับคนที่ชอบกินเร็วอยู่เป็นประจำ แต่สำหรับคนที่กินเร็วก็อาจจะเกิดคำถามในใจว่า การกินเร็วมันทำให้อ้วนจริงหรือ? บางคนตัดสินใจตั้งกระทู้ถามใน Pantip กันเลยทีเดียว หรือหาคำตอบจาก Google ว่าตกลงแล้วมันอ้วนจริงหรือเปล่า?
กินเร็ว = อ้วน !
คนที่กินเร็ว คือ คนที่สามารถกินนู้นกินนี่ในเวลาที่รวดเร็ว เคี้ยวเร็ว กลืนเร็ว สามารถกินข้าวผัด 1 จาน ในเวลาเพียงแค่ 3 นาทีเท่านั้น! เมื่ออาหารเข้าสู่ท้องแล้วแต่ย่อยไม่ทัน จะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แต่ช้ากว่าความเร็วที่อาหารลงไปในกระเพาะ ส่งผลให้สมองสั่งการว่ายังไม่อิ่ม เพราะว่าโดยธรรมชาติแล้วระดับน้ำตาลในเลือดที่เราได้รับจากอาหารจะเป็นตัวกระตุ้นให้สมองสั่งการว่า “อิ่ม” หรือ “ไม่อิ่ม”
สมองจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ที่จะบอกได้ว่า “อิ่มแล้ว”
ดังนั้นยิ่งกินเร็ว ยิ่งทำให้กินเยอะขึ้น
นอกจากการกินเร็วจะทำให้อ้วนขึ้นแล้ว ยังทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอย่างอื่นอีกด้วย
-
ภาวะดื้อต่ออินซูลิน : เมื่อร่างกายดื้อต่ออินซูลิน จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และเป็นต้นเหตุของโรคเบาหวาน และโรคอ้วนลงพุง (อินซูลิน คือ สารที่หลั่งมาจากดับเพื่อลดปริมาณน้ำตาลในเลือดหลังจากที่กินอาหารเข้าไป)
-
โรคเบาหวาน : คนที่กินเร็วจะเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานมากถึง 2.5 เท่า เมื่อเทียบกับคนที่กินปกติ
-
โรคกระเพาะอาหาร และ โรคกรดไหลย้อน : คนที่กินเร็วมักจะเคี้ยวอาหารไม่ละเอียดก็กลืนลงไป จึงทำให้อาหารบางอย่างมีขนาดที่ใหญ่ เป็นเหตุผลที่กระเพราะจำเป็นต้องผลิตน้ำย่อยออกมามาก และมีความเข้มข้นสูงเพื่อย่อยอาหารเหล่านั้น ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้อาหารย่อยช้า จึงเป็นต้นเหตุของโรคดังกล่าว
-
ระบบย่อยอาหารไม่ดี : อาหารที่กินเข้าไปยังไม่ทันเคี้ยวให้ละเอียดดีก็กลืนลงไปแล้ว ทำให้การย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ ส่งผลต่อปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายด้วย